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广州108中学76届高中四班博客

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【食疗药膳】清热开胃又消暑,试试苦瓜黄豆排骨汤!  

2018-07-23 17:01:08|  分类: 保健养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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苦瓜黄豆排骨汤

文/广州中医药大学第一附属医院内科蓝森麟教授

材料:

苦瓜750克、黄豆50克、干贝50克、猪排骨500克、酸咸菜100克。

做法:

先将苦瓜洗净去瓤切段;猪排骨洗净后斩成大块,用开水烫煮一下捞起待用;干贝、黄豆洗净后用温水浸泡;酸咸菜切宽丝。在砂罐内加入清水3000毫升、姜3片,待水沸腾后,将所有汤料(除酸咸菜)倒进沙罐内,滴入少许白酒,用小火煮1.5小时,然后放进酸咸菜,再煮15分钟,加入适量精盐调味即可。

功效:

其中苦瓜苦寒,功能清暑涤热、解毒、明目;黄豆甘平,功能健脾利水、宽中导滞、解毒消肿;干贝甘咸微温,功能滋阴、养血、补肾、调中。诸物同用,辅以酸咸菜,酸甘化阴、开胃增食,共奏清热消暑、健脾调中、开胃进食、滋阴生津之效。不失为夏季食疗养生之佳品。

专家简介

蓝森麟,广州中医药大学教授、硕士生导师、主任中医师、中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员;《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员,《中国人民共和国药典·临床用药须知》(中药卷·药材及饮片)2010版、2015版工作委员会委员,国家重点出版工程多媒体《中华医学百科全书·中药卷》编委,《广东省中药材标准·第二册》与《广东省中药饮片炮制规范·第一册》及《广东省医疗机构制剂规范·1、2、3册》的审定专家。广东省新药评审专家。

从事中医药教学、科研及临床近五十年。擅长治疗外感发热、急慢性咽炎、咳嗽、胃痛、胆结石及胆囊炎、泌尿系感染及结石、男性病、脊椎病、头痛、眩晕、失眠、汗证等。

主编或参编《本草纲目·单味奇方疗法》、《本草纲目·补益疗法》、《本草纲目·病案验方疗法》、《中华临床中药学》、《岭南本草》、《中国中草药图典》、《中国药典·中药饮片图谱》、《中华药用蔬果疗效便典》、《中华养生药茶》等医药学专著十余部


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